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酒店

餐饮管理

酒店餐饮部职责：管理酒店的食品和饮料运营，包括餐厅、酒吧、宴会和客房送餐服务。

餐饮总监：餐饮部的负责人，负责监督所有餐饮服务和运营。

餐饮经理：负责特定的餐饮场所或服务，如餐厅、酒吧或宴会。

餐点类型

单点菜谱：客人可以从菜单中选择单个菜

肴。

自助餐：客人可以从一系列菜肴中随意选择。

套餐菜单：包含一系列按顺序供应的菜肴。

品尝菜单：由厨师精心挑选的菜肴，提供多种口味体验。

餐饮服务

早餐服务：酒店通常在早上提供早餐，包括自助早餐、单点菜谱早餐或客房送餐服务。

午餐服务：酒店餐厅在午餐时间提供午餐菜单，可能包括单点菜谱、自助餐或商务午餐套餐。

晚餐服务：酒店

餐厅在晚上提供晚餐菜单，通常提供单点菜谱、套餐菜单或品尝菜单。

客房送餐服务：客人可以在客房内订购食品和饮料。

宴会餐饮

宴会活动：酒店举办各种宴会活动，如婚礼、会议和派对。

宴会厅：专门用于举办宴会活动的空间。

宴会菜单：特别为宴会活动设计的菜单，提供各种菜肴和饮料选择。

酒店餐饮设施

餐厅：提供正式或休闲就餐体验。

酒吧：提供饮品、小吃和轻餐。

酒窖：贮藏和陈酿葡萄酒的地方。

厨房：准备和烹饪食物的地方。

酒店餐饮趋势

可持续餐饮：减少对环境的影响和负责任地采购食材。

个性化餐饮：满足客人特定的饮食需求和喜好。

外卖和送餐服务：酒店提供食品和饮料送餐至客人住所或办公室。

科技整合：利用技术增强餐饮体验，例如在线预订、电子菜单和移动支付。