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保持酒店

厨房的清洁和卫生至关重要，不仅是为了满足食品安全标准，也是为了员工和客人的健康和福祉。k8凯发凯发正规官方网址参照：遵循以下准则，可

确保您的厨房保持最高卫生水平。

个人卫生

员工在开始工作前必须彻底洗手并戴上一次性手套。

定期洗手，尤其是在处理不同食材或接触生肉后。

避免接触面部、头发或衣服。

厨房

表面和设备清洁

所有厨房表面，包括台面、工作台和切菜板，在每次使用后都必须清洁消毒。

定期清洁和消毒冰箱、烤箱、微波炉以及其他厨房设备。

使用经过食品安全认证的清洁剂和消毒剂，并按照制造商的说明操作。

食物处理

将生肉和熟食分开储存和准备，以防止交叉污染。

使用不同的砧板、刀具和餐具处理不同的食材。

确保肉类在食用前煮至安全内部温度。

冷藏或冷冻易腐烂的食物，以防止细菌生长。

害虫防治

保持厨房清洁，清除任何食物残渣或溢出物，以避免吸引害虫。

定期检查害虫侵扰迹象，如粪便、尿液或损坏。

在厨房中使用经过食品安全认证的驱虫剂或诱饵。

垃圾处理

定期清空垃圾箱，以防止异味和细菌堆积。

使用有盖垃圾桶，并将其放置在厨房外通风良好的地方。

妥善处理厨余垃圾，避免污染或招引害虫。

例行维护

定期检查和清洁厨房管道和通风系统，以防止油脂堆积和空气污染。

维修任何损坏的设备或表面，以防止细菌生长。

进行例行检查，以确保厨房符合所有食品安全和卫生法规。

员工培训

定期对所有厨房员工进行厨房安全和卫生的培训。

强调个人卫生、设备清洁和食物处理的重要性。

定期进行审核和更新培训，以确保持续

合规。

通过遵循这些准则，您可以创建一个干净且卫生的酒店厨房，从而保护员工和客人的健康，并维持食品安全标准。